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hultakai 님의 블로그

실험실에서 만든 초콜릿? 캘리포니아 컬쳐드의 혁신 이야기

초콜릿 애호가 여러분~ 오늘은 초콜릿의 미래를 바꾸고 있는 캘리포니아 컬쳐드(California Cultured)라는 회사의 이야기를 들려드릴게요. 이 회사는 실험실에서 초콜릿을 만든다고 해요. 도대체 실험실 초콜릿이 뭐고, 왜 이런 걸 만들까? 그리고 이게 지구와 사람들에게 어떤 도움을 줄 수 있을지 하나씩 풀어볼게요.실험실 초콜릿이 뭐야?실험실 초콜릿 또는 세포 배양 초콜릿은 카카오나무를 밭에서 키우는 대신 실험실에서 카카오 세포를 배양해서 만든 초콜릿이에요. 전통적인 초콜릿은 카카오 열매를 따서 발효, 건조, 로스팅 과정을 거치지만 실험실 초콜릿은 카카오 세포를 탱크에서 키워서 바로 초콜릿 재료로 바꾸는 방식이죠. 맛은 우리가 아는 초콜릿과 비슷하지만 만드는 과정이 훨씬 친환경적이고 윤리적이에요.캘..
비지니스 경제 2025. 4. 24. 11:58
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